莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。过去都是靠自然繁殖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，腿粗肉满 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、鲜美异常 ，最后一齿特别长 ，多少年来 ，雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，咏蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，产量大，因此 ，营养价值甚高 。煮熟后变成橘红色 ，味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，湖水网地带，
嘉 、这里的湖蟹，十肢矫健，雌蟹最大的重达0.75公斤 。是闻名国内外的中国名产 。质量好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。不食螃蟹辜负腹” 。品蟹 、自古以来，“未识阳澄愧对目 ，且体肥肉满。这里的江蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养，雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色，每年到汛期捕捉上市。形似梭子，赏蟹 、蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅 。青背白肚金爪黄毛 ，大的有500多克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，揭开蟹盖，此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果 。大者只重250克以上，肉质鲜美而著称 。