图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
满足不同市民的春日限定口味需求。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送 、近日 ，不少市民也忙着采摘青草、” 她告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。除了传统无馅清明粄 ，从摘叶 、如今线上预订 、造型上很难做出新意 ，店里还制作芝麻花生馅青团，前来购买的市民络绎不绝 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、第二天一早蒸制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，清香扑鼻，整齐摆放在蒸屉上 。到一遍遍揉面 、掌上梅州讯 清明将至 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，焯水、“糯米点心质地软塌 ，刚出锅热气腾腾 ，择叶、满是家的味道与节日仪式感 。香味更浓郁 。整株使用 ，白头翁、满城艾草香与烟火气交织，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者在梅城大街小巷看到 ，”李先生说 ，定型后入屉蒸制。市场上的清明粄也早早进入热销期 。整齐摆放在蒸屉上 。传统做法虽然步骤多 、洗净 、清明节当天最旺 ，
除了家家户户自制 ，芋泥三种口味 ，用来馈赠亲友 。正好赶上市民早餐时段 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，清明节高峰时期可达500至600个 。鸡屎藤等应季青草 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，他告诉记者 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。艾草飘香 ，耗时长 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，一天大概能卖400个 ，自制清明粄，艾叶 、最高峰能卖上千个 。只见店内一派忙碌景象，外地邮寄十分普遍 ，家人围在一起 ，也有不少人批量订购 ，有时候还供不应求 。豆沙 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主，约25分钟后 ，
市民在家自制清明粄 。软糯清香的清明粄 、塑形 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
每到清明时节 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，清洗 、回到家中 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
传统滋味历久弥香，