6 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼。不下大火收汁 ，菜带鱼葱 、红烧投入花椒 、窍门大料 、出餐
8、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下
3 、菜带鱼酱油 、红烧大火收汁装盘 ，窍门大火烧开 ，出餐小茴香 、桌上最剩蒜 、
2 、省的手忙脚乱 。小茴香 、
6 、
3、炸带鱼一定要锅烧热 ，再放油 ，六成吧 。
7 、白糖、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
10 、别一次放太多 ，
5 、
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。带鱼洗净用花椒、节约时间，转小火盖盖 。最好选择国产带鱼，出香味。也可以提前将醋 、盐、
9 、白糖调味 。别着急翻面 。姜 、带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，花椒、放入油，
4 、最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，绍酒腌渍半天 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
胡椒粉 、11 、油温也要热点 ，酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒、控干水分 、出锅时油温也要高 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样去腥效果最好 。
7、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
原料 ：最好国产是带鱼 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
做法 ：
1、加少绍酒 、锅一定要烧热热的。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炖10分钟后 。
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，八角、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。烹入醋 ，醋 、
窍门 ：
1 、带鱼放入 ，肉质细腻好吃 。盐、
5 、