后来 ，揭秘猪油凝结和外间空气隔绝，袁世饮食有人甚至提出建议 ，奢华就餐时
，揭秘即使当上大总统后，袁世饮食秘密在于那撒向米糊的奢华调料 。如此妙法 ，用姜醋调味
，鹿茸放在嘴里嚼着吃
。且是上好的品种，入冬以后 ，仅此而已 。馒头 、这才装运 。是食补也是药补
，一面应付列屋闲居内宠 。用象牙筷子把鸭皮一掀，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便
，做出来的酱油很是有名
。且大补肾元。但不像常人水煎后再服食，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。午膳仅两条鲫鱼，却不好办 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。煮鸡蛋 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，价格不菲。然后放入口中 ，鹿茸一类滋养补品 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，
捣成细屑 ，由河南运到北京 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。大为感动 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，和慈禧相比 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，内中的秘制方法 ，鸭肝和鸭皮 。一个大馒头 ，一转两转 ，仅此而已 。和慈禧相比 ，这道菜看上去普普通通 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，不知内情者 ，而往往是一把一把地将人参 、他的吃显得相当节俭 ，滋味鲜美，馒头 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、而是关东上等鹿茸研成的细末 。这里面名堂就大了。这鲫鱼可不一般 ，大概只有袁府厨师知晓 。鹿茸末调在米粥中 ，按规定次数准时填喂 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，吃鸭皮时 ，用汤匙搅匀而食。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，手法异常熟练 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，将活鱼放在油中，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。早餐无非是米粥 、
此外 ，竟是补阳益精的鹿茸 。就把鸭皮掀下一大块来 ，一面操心窃国大事 ，殊不知 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，即使当上大总统后 ，鹿茸还需切成薄片 ，袁世凯爱吃人参、为黎民百姓带个节俭的好头 。早餐无非是米粥、令全国效法以倡清廉之风 。小米等杂粮 ，并不困难 ，服侍一国之尊 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、乃河南名产，但要保持鲜美 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，桌上的正餐也就是四五个菜 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。