5 、香橙
3 、蓝莓
2 、蛋奶低粉100克、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓黄油 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓
7 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、淡奶油60克 、这样擀的更加均匀 。
6、鲜榨橙汁50ml、小火煮至浓稠 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取其籽与砂糖混合备用 。
8 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
12 、稍稍混匀即可 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，过滤。香草荚对半切开 ，细砂糖12克 、晾凉后脱模放网架上备用 。吉利丁片2.8克 、
8 、橙汁混合小火煮沸 。备用 。盐少许 、取出后表面压重物 ，
2 、
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏至凝固 ，
小贴士：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖60克 、牛奶小火煮沸 ，
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2 、冷藏定型30分钟 。切成1cm见方的小块 ，
9 、边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋白中 ，
6 、全蛋液20克 、玉米淀粉5.5克 、以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
9 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
6 、
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、头天晚上制作 。
2 、
11 、玉米淀粉4.5克、放入蓝莓果粒 ，
4 、按照卡士达酱的方法 。取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、不要煮沸 ，
5、蛋加入砂糖混合时无需打发，并且要不停的搅拌 ，黄油12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、盐继续撮匀 。冷藏过夜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放模具中整形 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，边倒边高速搅拌，切去多余的面皮 ，
5 、蛋白打至中性发泡 。巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖50克、牛奶65克 、细砂糖35克 、叠压成团 。蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋白40克 、加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、
7 、要保持较硬的状态 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、过滤回锅中 。表面装饰马卡龙 、加入蛋液 。
2 、淡奶油 、蛋黄35克、糖加水小火煮倒119℃ 。用叉子在表面扎小孔 ，
10 、可以放冰箱冷藏一会再操作。