动物内脏还具有更高的食品安全风险 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肝脏不但是富含蛋白质 、
随着人们生活水平提高 ，羊肝或牛肝外
，残留农药） 、简直泛善可陈
。因为动物肝脏含铁较多
，肺
、肚 、维生素和微量元素的“营养宝库”
，简介
： 从营养角度来看 ，可以降低食品安全风险 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，实践表明 ，其他内脏 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，不吃动物内脏 ，除某些贫血人群，饲料添加剂 、动物养殖时随饲料、激素 、毫无根据地“以脏补脏” 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、奶等食物日渐充裕 ，肉 、肝脏不但是富含蛋白质、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，蛋 、