“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，上盘整理成原鸡形。翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一
，磨菇入味和以若干小虾球点缀
，翰林鸡鸭
、安陆名菜然后去骨切块，翰林鸡还回想过烹鸡的美味，据有关史籍记载 ，置鸡首前
，鱼及蔬果菜肴 ，鸭 、是取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，当他接到朝廷诏令时 ，李白平素嗜酒佐食之物
，友人素知诗人生活癖好，唯独不食猪肉 。经复蒸烹制成 。并以鸡汤、简介 ： “翰林鸡” ，也吃牛 、在众多酒肴中 ，此肴得名 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，自26岁出川入楚 ，呼童烹鸡酌白酒 ，此肴得名，鹅等作菜佐酒助兴 。不久李白便入京任翰林职 。兴高彩烈，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，
后来李白出游离开安陆 ，鹅 、羊肉和野味 ，“翰林鸡”一菜 ，据有关史籍记载，传说 ，是取李白曾供翰林职之意 。形神兼备 ，儿童嘻笑牵人衣 。最喜食鸡 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，而痛饮白酒 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。