10、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛再转回中火 ，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。新手煎至肥牛变色，必学
2 、常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针
12 、菇卷
9 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学也可以不放油 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅 ，切去菇脚部分 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热，我用的就是直接法 。加入清水 。
4、开大火煮沸。白糖1小匙、
5 、
7 、不过时间要煎得久些 ，
材料 ：金针菇250克 、
6 、
加入1小匙白糖 。搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)做法：
1 、
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、调芡汁的时候，就不用再加盐了 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
11 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用生粉加少许清水 ，
2 、平底锅内可以放少许油，把一小撮金针菇卷起来 。
3 、
3 、煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，
8 、如果口味轻淡的 ，沥干水份备用 。不过你如果赚麻烦的话 ，取一肥牛片 ，再转另一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。